Nhượng quyền nhà hàng và những điều cần lưu ý

Nhượng quyền thương mại là một trong những cách giúp bạn thành công trong việc sở hữu một nhà hàng với tiếng tăm đã được công chúng biết đến.

Lưu-ý-khi-nhượng-quyền-nhà-hàng.jpg

Nhượng quyền thương hiệu - VNFranchise.vn

 

9 LƯU Ý VỀ NHƯỢNG QUYỀN NHÀ HÀNG

1. Nhượng quyền thương mại kinh doanh

image

Nhượng hình nhà hàng - VNFranchise.vn

nhà hàng và Chuỗi các nhà hàng là hai vấn đề hoàn toàn khác nhau. Tất cả các nhà hàng nhượng quyền là chuỗi các nhà hàng nhưng chuỗi các nhà hàng thì chưa hẳn là kinh doanh dưới hình thức nhượng thương mại;

2. Kinh doanh nhà hàng dưới hình thức nhượng quyền thương mại không hề rẻ. Để kinh doanh dưới hình thức này, bạn phải đầu tư vào nhà hàng của bạn một khoản tiền không được nhỏ hơn khoản tiền mà bên nhượng quyền đưa ra. Ngoài ra, hàng năm bạn còn phải đóng một khoản phí nhượng quyền cho bên nhượng quyền. Thường thì khoản phí này được tính theo doanh thu nhưng không được thấp hơn khoản phí tối thiểu mà bên nhượng quyền đưa ra;

3. Bên nhượng quyền thường yêu cầu bên nhận nhượng quyền phải có kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng hoặc lĩnh vực kinh doanh khác;

4. Bên nhượng quyền có thể yêu cầu bạn phải mở nhiều nhà hàng tại nhiều điểm cùng một lúc hoặc trong một khoản thời gian nhất định kể từ khi khai trương nhà hàng đầu tiên;

5. Nhượng quyền thương được xem là chìa khóa khởi động hoạt động kinh doanh nhà hàng. Thiết kế nhà hàng, nhà bếp, thực đơn, đào tạo nhân viên, công thức chế biến, chiến lược marketing... đều được bên nhượng quyền chuẩn bị sẵn cho bạn. Đó cũng chính là lý do vì sao bạn phải trả phí đắt cho việc nhượng quyền;

6. Nhượng quyền thương mại kinh doanh nhà hàng đều có nguyên tắc riêng của nó mà bạn phải tuân thủ. Tính nhất quán là yếu tố then chốt để nhận diện thương hiệu của nhà hàng. Khách hàng mong đợi nhận được chất lượng dịch vụ, các món ăn, không gian tương tự như nhà hàng mang thương hiệu nhượng quyền cho dù nhà hàng đó tồn tại bất cứ nơi nào trên thế giới, dù nhà hàng đó ở châu Á hay châu Âu. Do đó, bên nhượng quyền sẽ đưa ra các quy định rất ngặt nghèo liên quan đến trang trí; đồng phục, thái độ và cách thức phục vụ của nhân viên; nguồn nguyên liệu được phép sử dụng, an toàn thực phẩm, cách thức chế biến và bài trí món ăn....Khi bạn đồng ý mua quyền kinh doanh nhà hàng thì bạn cũng phải có nghĩa vụ tuân thủ các quy định mà bên nhượng quyền đưa ra.

7. Kinh doanh nhà hàng dưới hình thức nhượng quyền thương mại bạn sẽ không được tự do sáng tạo trong các món ăn. Như đã nói tại điều 6, tính thống nhất là yếu tố then chốt trong việc nhận diện thương hiệu. Do đó, bạn không được tự do sáng tạo các món ăn cũng như bày trí nhà hàng của bạn;

8. Bạn vẫn phải chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh ngay cả khi bạn kinh doanh dưới hình thức nhượng quyền thương mại. Ngay cả khi nhượng quyền thương mại là chìa khóa khởi động hoạt động của nhà hàng như đã nói tại điều 5 nhưng bạn cần phải chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh kỹ lưỡng trước khi quyết định ký hợp đồng nhượng quyền. Vì trên thực tế kinh doanh nhà hàng nó còn phụ thuộc nhiều vào yếu tố văn hóa, thói quen, khẩu vị, khí hậu, thu nhập của người dân tại khu vực dự định mở nhà hàng.

9. Có nhiều hình thức nhượng quyền thương mại để bạn lựa chọn: nhượng quyền độc quyền khu vực hoặc nhượng quyền không độc quyền; nhượng quyền thứ cấp.

Nguồn LS.Phùng Thanh Sơn

Bài viết liên quan

3 BÀI HỌC LỚN CỦA TỔNG GIÁM ĐỐC STARBUCKS VIỆT NAM

ĐƯỜNG HOA NẮNG ĐÓN ĐẦU XU HƯỚNG NHƯỢNG QUYỀN DU LỊCH TẠI VIỆT NAM

NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU GIÁO DỤC HÀNG ĐẦU SINGAPORE - I CAN READ