Có thể nói năm 2019 là cái năm mà thị trường đồ uống Việt Nam – tiếp tục thay máu và lột xác, thể hiện rất rõ rệt !
Cụ thể :
Trong ngành này dù là Chanh hay Sữa thì cũng chỉ có duy nhất 2 kiểu người kinh doanh !
1. Là kinh doanh tầm nhìn ngắn, tức là chỉ biết quan tâm đến lợi nhuận trước mắt. Tính lãi trên từng cốc TRÀ, bằng cách này hay cách khác thu lợi về cho mình !
2. Là kinh doanh chiến lược dài hạn, khát khao cống hiến đem lại giá trị cho cả người dùng và tập thể. Lúc này 2 chữ ” thương hiệu ” mới bắt đầu hình thành !
Thương hiệu đồ ăn đồ uống ở Việt Nam chưa nhiều, dân mình còn sơ khai với 2 cụm từ ” Thương Hiệu ” nếu cứ chỉ nghĩ tới 2 từ ” lợi nhuận” thì làm gì có Starbuck , làm gì có những Highland.
Hình như trước đây có đọc được bài báo nào đó viết, đất nước nào càng sở hữu càng nhiều thương hiệu thì đất nước đó càng phát triển !! Nên cái mà tôi muốn là như vậy đấy 😀
Đồ ăn đồ uống thì từ khi sinh ra tới khi chết, bạn vẫn phải ăn, phải uống. Nó không bao giờ mất đi ! Nó chỉ chuyển từ mô hình này qua mô hình khác, biển hiệu này sang biển hiệu khác. Xu hướng này qua xu hướng khác cái này người ta gọi là ” Phát Triển ” , theo ngành này luôn phải thay đổi, luôn làm mới mình. Nên đừng ai hỏi mình là: “Trà sữa , trà chanh này có tồn tại được hay không nữa”, mà hãy hỏi bạn có làm được không thôi.
Đa phần, khi tham gia vào các Group cái mình thấy các bác đăng lên nhiều nhất là xin ” Giải Pháp”. Nhưng thật sự nền tảng ban đầu không có, lúc đầu làm không tới thì chẳng có giải pháp nào cứu được các bác cả. Nên khi bỏ tiền trăm ra để mở quán, đừng nghĩ là chỉ đi học 1 khóa pha chế tổng hợp là làm được nhé.
Cuối cùng dự báo cho năm 2020 sẽ là sự lên ngôi của các mô hình ăn uống thương mại điện tử ❤ do sự thay đổi về dòng chảy dân số, khách của các bạn giờ là thế hệ Y, Z nhu cầu tiêu dùng, thói quen thay đổi và đương nhiên xu hướng sẽ quan tâm tới Sức Khỏe nhiều hơn 😀
2020 phải chuyên nghiệp hơn, vững tâm hơn. Nhìn vào tương lai chứ không vào lợi nhuận nhé các bác.
Tiền chỉ là giá trị, như là thành quả thôi.
Theo Group Cộng đồng F&B Việt Nam